福島県県産品加工支援センター

　令和８年７月２２日（水）、アグリカレッジ福島において「ゲル化剤で加工の幅をひろげよう！」のテーマで加工研修を行いました。
　伊那食品工業株式会社の伊藤直樹さんを講師にお迎えし、講義ではゲル化剤の特性について学び、実習ではモモジュースを使用した凍らせるとシャーベットになる果汁ゼリーを作成しました。
　参加者からは、ゲル化剤を積極的に活用していきたいとの感想があり、今後の様々な展開が期待されます。


　♪　技術で支える加工研修で取り上げてほしいテーマがございましたら、是非お知らせください　♪