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2018年10月30日更新
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"～Fukushima Today～Steps for Reconstruction and Revitalization in Fukushima Prefecture"
日本食品放射性物質含量基準
我們基於食品衛生法規定了放射性物質的基準值，並於2012年4月1日起實施。
海外食品中放射性物質相關指標（Bq/kg）
| 核素 | 日本 | CODEX（FAO/WHO食品法典委員會） | EU | 美國 |
|---|---|---|---|---|
| 放射性銫 | 飲用水...10 | 飲用水...1,000 | 全部食品...1,200 | |
| 牛奶...50 | 牛奶...1,000 | |||
| 嬰幼兒食品...50 | 嬰幼兒食品...1,000 | 嬰幼兒食品...400 | ||
| 一般食品...100 | 一般食品...1,000 | 一般食品...1,250 | ||
| 附加放射線量的上限設定值 | 1mSv | 1mSv | 1mSv | 5mSv |
| 含放射性物質食品比例的假定值 | 50% | 10% | 10% | 30% |
關於基準值，要考慮食品的攝取量和含放射性物質食品比例中的假定性等因素的影響，因此不能僅通過數據比較進行衡量。CODEX、EU和日本對來自食品的放射線量上限值的設定同為1mSv/年。
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食品中放射性物質含量標準值的設定 (厚生勞動省)
1. 日本設定標準值的考量
將食品中放射性物質含量的標準值設定成，一年中的被曝輻射量不超過1毫西弗，是基於下列理由：
- 建立食品國際標準的國際食品法典委員會所設定的指標(CODEX STAN 193-1995)為一年不超過1毫西弗。
- 大部分的食品放射性物質濃度，有隨著時間經過（ALARA原則：As low as reasonably achievable，儘可能合理地抑低輻射劑量）而大幅降低的傾向。
2. 日本標準值與國際食品法典委員會指標的比較
日本的放射性銫標準
| 食品類 | 基準值（單位：Bq/kg） |
|---|---|
| 飲用水 | 10 |
| 牛奶 | 50 |
| 一般食品 | 100 |
| 嬰幼兒食品 | 50 |
國際食品法典委員會的放射性銫指標
| 食品類 | 基準值（單位：Bq/kg） |
|---|---|
| 嬰幼兒食品 | 1000 |
| 其他食品 | 1000 |
- 國際食品法典委員會將來自核污染地區的食品佔有率設定為10％。但日本考慮到本國的糧食自給率等關係，將進口比率設定為50％，也就是假設在市面流通的食品有一半都受到了核污染，在此前提下制定日本食品標準。
- 日本設定的標準值包括放射性鍶、鈽等元素。
- 日本的食品標準考量到了包括嬰幼兒在內的所有年齡層的安全。
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