「haccoba-Craft Sake Brewery-」　ゼロからの挑戦　～新たな土地で新たな酒を～

2021 年2 月、南相馬市小高区に民家をリノベーションした酒蔵、haccoba（ハッコウバ）がオープンしました。
福島第一原発の事故により、一度は全ての住民が避難した土地で立ち上げた酒蔵。
１人の若者の、ゼロからの挑戦が始まりました。

東京から移住し、haccobaを立ち上げた、佐藤太亮さん。
haccobaでは、伝統的な日本酒の製法をベースにビールの原料であるホップを入れるなど、
ジャンルの垣根を超えた自由な醸造スタイルで酒造りをしています。

地域の人たちに愛されるお酒を造り、小高という町を「自由な酒造りが楽しめる土地」にしたいと話す佐藤さん。
小高で新しい文化を作っていくための佐藤さんの挑戦は続きます。

▼インタビュー
haccoba-Craft Sake Brewery-  代表　佐藤太亮さん
https://haccoba.com

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