「haccoba-Craft Sake Brewery-」　從零開始挑戰　～在新的土地釀造新的酒～

2021年2月，在南相馬市小高區，一間將民宅翻新改建而成的釀酒廠haccoba開幕了。
創立該釀酒廠之地，是曾經因為福島第一核電廠事故導致所有居民必須疏散的土地。
有一位年輕人在此地，從零開始挑戰。

自東京移居，創立了haccoba的佐藤太亮先生。
haccoba的釀酒方式是以傳統的日本酒製法為基礎，再加入啤酒原料的啤酒花等，打破了不同酒類的籓籬，以自由的風格釀酒。

佐藤先生表示，他想釀造深受當地人喜愛的酒，將小高這個城鎮打造成「可以享受自由釀酒樂趣的土地」。
為了在小高創造新的文化，佐藤先生將持續挑戰。

▼採訪
haccoba-Craft Sake Brewery- 負責人　佐藤太亮先生
https://haccoba.com

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