“haccoba-Craft Sake Brewery-”　从零开始的挑战　～在全新的土地酿全新的酒～

2021年2月，在南相马市小高区，一座由民居改造的酒窖haccoba开张了。
酒窖诞生在这片全体居民曾因福岛第一核电站事故一度撤离的土地上。
1位年轻人在这里，开始了一场从零开始的挑战。

他就是从东京移居此地的haccoba创始人，佐藤太亮先生。
haccoba推崇自由的酿造风格，比如以传统日本酒的酿造方法为基础，加入用于啤酒酿造的啤酒花等，打破品类的限制，在
酿造方法上不拘一格。

佐藤先生表示，他希望酿出受当地人喜爱的酒，力争把小高打造成一块“自由酿酒的乐土”。
为了在小高打造新的文化，佐藤先生的挑战仍在继续。

▼采访
haccoba-Craft Sake Brewery- 负责人　佐藤太亮先生
https://haccoba.com

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