ふくふくしめじ（ほんしめじ）情報

　「香り松茸、味しめじ」と言いますが、この「しめじ」とはもともとほんしめじのこと。山で採れる天然のほんしめじは、松茸と並ぶ高価格で取引されています。

　ほんしめじは、生きた樹木と共生するきのこ（菌根菌）であるため栽培が難しく、これまで自然栽培に成功した事例はありませんでしたが、福島県は日本で初めて自然に近い環境での栽培に成功しました。

　福島県オリジナル品種ほんしめじの特徴

　（1）大型で傘部分は銀白色。軸は肉質充実で白色。

　（2）食感・香りがよい。

　（3）うまみ成分が豊富 [その他のファイル／1.54MB]。

　天然のほんしめじと同じ食感・うま味が味わえるきのことして、福島県では、栽培に成功したオリジナル品種のほんしめじ（H106)に「ふくふくしめじ」という愛称をつけました。

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　　きのこ振興センターの取組紹介（外部サイト）

　令和8年度も引き続き、各地のふくふくしめじの生産者は、菌床を購入し、生産・販売を行います。

令和8年度の出荷先については、随時更新していきます。

　福島県では、ふくふくしめじの生産振興のため、きのこ生産者の協力のもと、「福のしま『きのこの里づくり』事業」として、平成29年度から県内に複数のモデル地区を設定し、福島県きのこ振興センターで仕込みを行った菌床を配布し、それぞれのほ場で温度や湿度、収量等を記録しながら栽培を行っていただいてきました。

　生産されたふくふくしめじの一部は、モデル地区周辺の直売所や関東方面の市場等に出荷されました。

　ふくふくしめじ振興のため、福島県ではオリジナルのロゴマークを作成しています。

使用方法等については、ロゴマーク使用に関するページをご確認ください。