福島県オリジナル酒米「夢の香」（ゆめのかおり）

　「夢の香」は、福島県農業試験場において、「五百万石」に替わる良質な酒米を育成するため、平成３年に「八反錦１号」を母に、「山形酒49号」（のちの「出羽燦々」）を父として人工交配された、本県で初めての県オリジナル酒米です。

１　育成の経過　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


平成３年平成９年平成９～11年平成10年平成12年平成15年	母「八反錦１号」×父「山形酒49号」を交配福島酒２号の地方系統名を付与奨励品種決定調査醸造試験県の奨励品種に採用品種名を「夢の香」に決定品種登録出願公表品種登録

夢の香　系譜

２　品種特性

　「夢の香」の心白の発現は「五百万石」より多く、大粒で、「五百万石」に比べ吸水が速い特徴があります。

　また、「夢の香」の製造酒の官能評価では、味に膨らみと幅を持った柔らかさと芳醇な香りを兼ね備え、香りと味のバランスが良好な酒質に仕上がり、総合的に「五百万石」を上回る酒質と評価されました。

　「五百万石」と比べて耐倒伏性、耐冷性が優れ、栽培しやすい品種です。収量は「五百万石」並です。

３　普及対象地域

　　県内の平坦部及び山沿い

４　育成機関

　　福島県農業試験場（福島県郡山市）

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