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福島県食肉衛生検査所では、安全で衛生的な食肉を供給するため主に次の業務を行っています。
１ 食鳥処理場（処理羽数が年間30万羽を超える処理場）で処理される食鳥の病気の有無や、食用として問題ないかどうかを一羽ごとに検査し、食用として不適当な肉は廃棄しています。
２ 食鳥処理場で作業する人たちや処理場に対する衛生指導を実施して、安全で衛生的な食肉が供給されるよう監視、指導しています。
３ と畜場や食鳥処理場で処理された食肉について、動物用医薬品などの検査を行い、安全な食肉の供給に努めています。
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＜連絡先＞
食肉衛生検査所
〒960-0101 福島県福島市瀬上町字北沢田38-6
電話：024-554-2765
FAX：024-554-6878
syokunikueiseikensajyo@pref.fukushima.jp
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